Ingrediente:

500 g peste afumat;

4 mere, 2 teline, 2 morcovi, 2 cartofi, 1-2 salate verzi, 2 ridichi negre, 1 varza dulce (medie);

4 linguri ulei de masline;

1 lingura mustar;

1 lingurita otet;

sare, piper.

Mod de preparare:

1. Cureti si dai pe razatoare toate zarzavaturile, le amesteci cu sare si piper dupa gust si le lasi sa stea 30 de minute.

2. Cartofii se curata de coaja si se pun la fiert, apoi ii tai in cubulete. Amesteci cartofii cu 2 linguri de ulei. Prepari un sos dintr-o lingurita de mustar si 2 linguri de ulei si il torni peste zarzavaturi. Adaugi apoi si cartofii , amestecandu-le toate bine.

3. Cureti pestele de oase si il tai bucatele si il amesteci cu salata de legume. Condimentezi dupa gust daca mai este nevoie (atentie insa la peste care este foarte sarat).

4. Desfaci salata frunza cu frunza si le speli, dupa care le asezi pe un platou, iar peste acestea pui salata de legume cu pestele afumat. Ornezi cu salata verde taiata fideluta, felii de lamaie si cateva fruze de patrunjel sau busuioc.

{19 Feb 2010}